Rezepte

„Was koche ich heute?“ Eine Frage, die wohl jeder von uns kennt.
Mit unseren vegetarischen oder veganen Rezeptvorschlägen möchten wir dich inspirieren und ermutigen andere Gerichte auszuprobieren,
die bisher vielleicht noch nicht zu deinem Speiseplan gehörten.
Bei der Auswahl achten wir auch auf saisonale und regionale Zutaten, die du natürlich alle in der kostBAR-unverpackt bekommst.
Allerdings sind das nur Vorschläge – du kannst unsere Rezepte beliebig abwandeln und Zutaten nutzen, die du noch zu Hause hast oder bevorzugst.
Deiner Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt. Wir freuen uns auf viele leckere Rezeptvarianten und Erfahrungsberichte von dir.
Guten Appetit!

| herzhaft, vegan

Hirsesalat mit Brokkoli

Salat im Glas ist die perfekte Mahlzeit fürs Büro, der Uni oder in der Schule. Der Salat kann am Abend vorher zubereitet werden und hält sich 2 Tage.

Das brauchst du (für 2 0,5l Gläser) :

  • 100g Hirse
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Gurke
  • 8…
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| herzhaft, vegan

Marokkanisches OfenGemüse

Saisonales Gemüse kann auch im Herbst und Winter super im Ofen zubereitet werden. Durch die Vinaigrette bekommt das Gemüse einen herrlich orientalischen Geschmack.

Das brauchst du:

•    1 kleiner Kürbis
•    1 Rote Bete
•    1 Süßkartoffel
•    1…

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| herzhaft, vegan

vegane Buchweizenpfannenkuchen

Pfannkuchen sind bei uns eine richtige Hauptspeise. Mit Vollkornmehl und einer ordentlichen Portion Gemüse sind sie eine vollwertige Mittagsmahlzeit.

Das brauchst du:

  • 100g Buchweizen (Mehl)
  • 30g Mehl nach Wahl
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 200ml…
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| herzhaft, vegetarisch

Haferflocken-Bällchen

Mit diesen Bällchen konnten wir schon viele Freunde begeistern. Beim Grillabend werden sie einfach auf unserer Outdoor-Gasplatte gebraten und sind ideal für einen Burger, zum Salat oder zu Kartoffeln.

Das brauchst du:

  • 330 g Haferflocken klein
  • 30…
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| herzhaft, vegetarisch, vegan

Antipasti

Eine leckere Antipasti ist schnell selbst gemacht und schon der Gang durch den "Kräutergarten" macht Spaß. Es eignet sich hervorragend als Mitbringsel zur nächsten Grillparty. Es schmeckt herrlich zu frischem Brot, kann aber auch als Basis für einen…

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| herzhaft, vegetarisch, vegan

Brokkoli-Rucola-Suppe

Die Suppe heute ist sooo köstlich, sie schmeckt nach Frühling, ist lecker würzig und hat eine tolle Farbe.

Das brauchst du:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 350g Brokkoli mit Stamm
  • 250g Kartoffeln
  • 1 EL natives Olivenöl
  • 1l Gemüsebrühe
  • 100g Rucola
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| herzhaft, vegetarisch, vegan

Toskanische Bauernsuppe

Die Toskanische Bauernsuppe schmeckt herrlich nach Italien, das wurde sogar von unserer italienischen Kundin bestätigt. Die Flower Sprouts können super im Winter verwendet werden, weil es ein deutsches Wintergemüse ist. Im Frühling und Sommer kannst…

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| herzhaft, vegetarisch

Kartoffelsuppe mit Champignons

Die Kartoffelsuppe kann super einfach nachgekocht werden und schmeckt mit dem Gemüse-Kräuter-Topping herrlich frisch.

Das brauchst du:

  • 750 g  Kartoffeln
  • 250 g   Champignons  
  • 2 Möhren
  • 1 Stange Lauch
  • 150g Knollensellerie 
  • 1 Bund …
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| herzhaft, vegetarisch, vegan

Spitzkohl-Curry

Heute stellen wir euch würziges, veganes Spitzkohl-Curry mit Linsen vor und vielen frischen Zutaten. Es wurde schon von vielen Kunden nachgekocht, und sie lieben es.

Das brauchst du:

  • 1 Spitzkohl (500g-600g)
  • 3-4 m.-große Kartoffeln
  • 3 Möhren
  • 1…
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| herzhaft, vegetarisch

Naanbrot

Das Naanbrot schmeckt super zu indischen Currys und Linsen-Dals.

Das brauchst du:

  • 21g frische Hefe oder 4g Trockenhefe
  • 100ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Süße (Agavendicksaft, Zucker etc.)
  • 50g Joghurt
  • 300g Mehl
  • 1 El Butter oder Öl

Jetzt kannst du…

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| herzhaft, vegetarisch, vegan

Grünkernbratlinge

Grünkernbratlinge sind so lecker! Sie passen gut zu den Pellkartoffeln mit Gemüse aber auch zu einem frischen Salat. Den Grünkern kannst du dir in der kostBAR schroten lassen. Das Ei bindet schön, kann aber auch durch Linsenmehl oder anderen Eiersatz…

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| süß, vegetarisch, vegan

Energy-Balls

Die Energyballs sind ein gesunder Snack für zwischendurch, für die Schule, im Büro oder beim Picknick. Auch die Kinder haben Spaß, die kleinen Bälle zu formen und dann schmeckt es direkt doppelt so gut!

Das brauchst du:

  • 120g Haferflocken zart
  • 80…
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| herzhaft, vegetarisch

Belugalinsen-Dalsuppe

Wohl eine der beliebtesten Suppen, die wir in der kostBAR angeboten haben. Die Belugalinsen werden wegen ihres Aussehens und ihres feinen Geschmacks auch Kaviarlinsen genannt und passen hevorragend zu den Süßkartoffeln.

Das brauchst du:

  • 2 EL…
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